近来，一则名为“巧克力矿物油含量高伤肝脏”的音讯在网上传达，该音讯称，德国查验测验的组织发布的一份检测陈述数据显现，某品牌巧克力被检出矿物油成分。检测陈述中征引欧盟食物安全局2013年的评价陈述，称矿物油成分或许会给肝脏、脾脏及淋巴等器官形成危害。这到底是怎么回事呢？

  矿物油又叫白油、白腊油、液体白腊，是以物理蒸馏的办法从石油中提炼出的液态烃类混合物，包含烷烃、芳香烃、环烷烃等。也便是说，矿物油并不是一种物质，而是由碳和氢构成的多种化合物的总称。

  其实，食物级矿物油通过精粹，其间的有害成分已被尽或许去除，是国家答应运用的食物添加剂（加工助剂），可作为消泡剂、脱模剂、防粘剂、润滑剂在发酵工艺、糖块、薯片和豆制品的加工工艺中运用。国际上和欧美国家也答应其用作食物添加剂。矿物油也是化妆品中遍及的运用的成分，某些婴儿润肤油的主要成分便是矿物油。

  马冠生，博士，北京大学公共卫生学院养分与食物卫生系教授，博士研讨生导师，我国科协首席科学传达专家，从事养分与健康研讨27年。现任国家食物与养分咨询委员会委员，国务院妇女儿童作业委员会妇女儿童问题专家，全国乡村义务教育学生养分改进方案专家委员会委员，赤贫的当地儿童养分改进试点项目专家组组长，我国养分学会副理事长。2013第六届我国健康年度总评榜健康传达风气人物，2012年获首届科学传达人颁奖盛典颁发的“科学传达年度人物”奖，人民日报健康时报社“健康我国2012·十大年度人物奖”，我国养分学会2008年至2010年度养分科普作业个人一等奖。