英文《我国日报》3月22日报导：近来，一篇有关地沟油的音讯引来了全国重视，一时间，各大媒体都纷繁寻找到这篇文章的当事人，武汉工业学院的何东平教师，由此，他和他领导的“城市餐厨废物的加工与使用”研讨小组也因这一“揭秘”而在六年后浮出水面。

  地沟油，终究是个啥东西？在科学上该怎么判别？它对人体的损害终究有多大？现在的监管水平是否令人满意？有无“绝技”将其完全根绝？带着种种疑问，记者日前采访了何东平教师，一起，他的另一身份，是我国粮油标准化委员会油料及油脂作业组组长。(注：现在遍及意义上的地沟油，其实是餐厨废油脂的一种总称，包含地沟油、泔水油、煎炸老油。)

  依据查询，巨额赢利是导致地沟油买卖“野火烧不尽”的重要原因。就饭馆而言，如把餐厨废物交给环卫部分处理，还需交纳必定的费用，但卖给私家，每年反而有少到上千多达上万的效益。

  对此，记者展开了查询。在武昌水果湖邻近的一家饭馆，老板称每天有至少有50桌左右的客人，餐厨废物大概有两大桶，然后由环卫工人每日一致运送处理。随后记者致电武汉城管部分，相关担任人称环卫工人从未运送过这家饭馆的餐厨废物。

  像这类不肯自动“上交”餐厨废物的饭馆，好像并不在少量。作为业内人士，以餐厨废油为质料提取生物柴油的企业武汉艾瑞生物柴油有限公司担任人曾炜就曾表明，：“不少餐饮店的餐厨废油的收买权都现已承包给专人，收买方和餐饮企业间树立较为安稳的购销联系，外人不得插足。”据报导，某大型酒店，一年仅卖餐厨废物，就能赚200万元。

  一起据何东平测算：每1万人每天可发生1吨食物废物，通过提炼可产出130公斤地沟油，价格仅为一般食用油的一半。归纳计算成果为，国内地沟油一年的总赢利到达15亿—20亿元。

  关于餐厨废物加工方而言，餐厨废油每吨本钱大约1000元，每吨废油可以提取0.8吨食用油，加工环节的本钱仅300多元，而现在商场食用油的价格每吨超越6000元，按市价打半数售出，一吨的赢利挨近2000元，赢利率挨近百分之两百。暴利的唆使，地沟油买卖火爆便不难理解。